台湾中医师：汤圆最好连汤一起吃下_网易新闻中心

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>中新网2月6日电 据台湾媒体报道，吃了汤圆更要喝汤！台湾中医师李思仪表示，煮汤圆的汤千万别直接丢弃，因为糯米含有许多维生素B群，这些维生素都为水溶性，汤汁中会保存较多营养成分，因此，吃汤圆最好连汤一起吃下。



李思仪表示，自古以来中国人便有以“原汤化原食”的观念，像是小时候总是被大人叮咛吃饺子后要喝些水饺汤，这样才会消化的快。同样，煮汤圆的汤千万别直接丢弃，因为糯米含有许多维生素B群，这些维生素都为水溶性，而维生素B群在人体中扮演辅助的角色，例如维生素B1是维持心脏、神经及消化系统正常机能。因为这些维生素都是水溶性，所以反而在汤汁中会保存较多。担心吃完汤圆消化不良，要记住也要喝些汤，帮助吸收维生素，以助人体消化系统的运作正常。


医师也提醒，吃元宵要细嚼慢咽；除了安全考虑外，唾液中含有唾液淀粉酶，透过唾液和食物的充分接触与混合，可帮助糯米的分解，使黏稠的成份分解成更容易液化的状态，以助人体吸收。


元宵吃汤圆应避免过量，尤其是老人及小儿更须注意。李思仪指出，汤圆主要的成分为糯米；中医认为，糯米性味甘温。但因为较不易消化，对于大病初愈者，或老人及小儿等，过量食用恐会造成肠胃积滞，影响胀气和便秘的加重。